特集
「まちの洋食屋さん」

文明開化とともにやってきた西洋料理。
お箸の国の人々は、ドロリとしたソースや
金属製のナイフとフォークに、さぞ驚いたことでしょう。
ハイカラなレストランでレシピを学んだ料理人たちは
日本人の口に合うようアレンジを加え
カツレツ、カレーライス、コロッケ等を世に広めました。
日本式洋食の誕生です。
時は流れて飽食の時代、ファミレスやファストフードに押されて
正統派の洋食店は肩身が狭そう。
親から子へ、子から孫へと受け継がれた味は、町のソウルフード。
懐かしい店の扉を、久しぶりに開いてみませんか。

［内容］
洋食店ものがたり
　川喜田半泥子ゆかりのブラックカレー　東洋軒　　
　明治からの味を守る４代目　中津軒　　
　伝統洋食に新フレンチをプラス　入栄軒　　
　みそカツを生んだカインドコックの家　カトレア　
　肉汁あふれる柔らかハンバーグ　レンガ　
　チーズがのった名物ヒレカツ　ニューコトブキ　
　日永追分の駅前洋食堂　モンヴェール　
　ふっくらお値打ちハンバーグ　馬車屋　
　文化盛りは大人のお子様ランチ　文化亭　
　継ぎ足しされるデミグラスソース　グリルストーク
　老舗すき焼き店の洋食部　洋食屋牛銀
　ロードサイドで半世紀 　ボンジュール
　朝から夕方まで頼めるランチ　たいよう
　大正からの洋食屋　開福亭
　２代目が大衆食堂から洋食店へ　キッチンたきがわ
　くせになる具沢山ピザ 　グリルボンネ
　祖父の味を受け継ぐ　グリルエドイチ
　丁寧な仕込みから生まれるマイルドカレー　宮本
ミニインタビュー　津市にはなぜ洋食屋さんが多い？　大川吉崇さん
洋食屋さんの思い出　　
　　


＜連載／シリーズ＞
NEW WORLD　シャンティー
原発のない町で　平山仁美さん／柴原洋一
OLD MOTORCYCLE LIFE　osatto
CASA NAGI　古民家再生セカンドハウス／山路工務店
ギャラリー凪　Caterpillar／桃山鈴子
魚心あれば下心　蔵に眠るお宝／佐藤達也
ヤギ飼う人びと　武保学さん
建築という冒険　都市のスキマに／米田雅樹
ハイクで俳句　雪化粧の堀坂山・観音岳
Monochrome　近世店屋考　池本喜巳