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三重のスロー食堂 PASTO NAGI
¥1,047 税込
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編集・発行 月兎舎
季刊誌『NAGI』の12年に及ぶ取材先から、編集室が「スローである」と認めたお店82軒を紹介。
スローの基準は、できるかぎり近くの食材を使用している、つくり手の顔が見える、地域に愛され必要とされているなどを鑑みたほか、今回は自然素材で建てられた古民家食堂も範疇に入れました。地域でとれた農水産物と同様に、人の身体と地球環境への負荷が少ないと考えたからです。
A5判横長 112頁（オールカラー）
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