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NAGI-27　＜2006-07冬号＞特集：う印良品をさがせ additiveless Local Foods

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冷凍庫もクール便もなかった時代、
旬に大量にとれる農海産物を保存するために
燻製や佃煮、漬物、ジャムはつくられました。
三重県内をくまなく探してみれば、
こんなにたくさん、おいしい無添加食品が！
かき、ちりめん、カツオ、高菜、椎茸、ソーセージ…。
豊かな風土が育んだ、愛すべきスローフードたち。

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