四季があり、瑞穂がたわわに実る国、日本。
そこでは食事の際、自然の営みに感謝をささげ、
「いただきます」と手を合わせるのが大原則だったはず。
素材を生かし、手間を惜しまず、食べる人の気持ちを汲みながら
つくられる精進料理は、「和」の食の原点です。
初夏、緑陰の寺々へ、伝統のスローフードを味わいに行こう。

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