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NAGI-21　＜2005夏号＞特集：精進料理の心 slow & tasty SYOJIN

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四季があり、瑞穂がたわわに実る国、日本。
そこでは食事の際、自然の営みに感謝をささげ、
「いただきます」と手を合わせるのが大原則だったはず。
素材を生かし、手間を惜しまず、食べる人の気持ちを汲みながら
つくられる精進料理は、「和」の食の原点です。
初夏、緑陰の寺々へ、伝統のスローフードを味わいに行こう。

【自然流暮らしすと】自然豊かな庭から生まれるパン
【ローカル交通で知らない町へ】別宮と渓谷のまち滝原
【スローフードづくりの現場】若林農園の有機無農薬トマト
【海と大地のレストラン】夫唱婦随の料理店・旬菜こやま
【地域材で家づくり】技とセンスが光る尾鷲桧の家